Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Trois-Rivières, 971, Guadeloupe, Guadeloupe
Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur et/ou disposer d'une solide formation ou expérience en cuisine traditionnelle et collective, nous recherchons un(e) cuisinier(ière) pour rejoindre notre équipe. Vous préparez les entrées, plats et desserts en réalisant les opérations de préparation des aliments (lavage, épluchage, découpe, cuisson), l'assemblage et le dressage des préparations. Vous assurez la cuisson des viandes, la préparation des accompagnements, des sauces, des pâtes et des boissons chaudes. Vous participez à l'élaboration de menus équilibrés, à la mise en place de nouvelles recettes et au service des repas aux postes chauds et froids. Vous veillez à l'approvisionnement des différents espaces de distribution et contribuez à l'intégration de produits issus de l'agriculture biologique. Vous contrôlez le bon fonctionnement du matériel et garantissez l'hygiène des locaux, des équipements et des espaces de restauration. Vous assurez le nettoyage, le rangement, la plonge ainsi que l'entretien courant des appareils et installations, dans le respect des procédures de nettoyage et de désinfection en vigueur.
